Sonntagskuchen

Wir hatten heute Kaffeebesuch von zwei lieben Freunden, daher habe ich zwei neue Rezepte ausprobiert: Einen Schokoladenkuchen aus der aktuellen Ausgabe der "Lecker" (05/2012) ohne Mehl sowie den saftigen Marmorkuchen von "Mach das Leben süß".

Das ist der "Naschteller" für unseren Nachbarn, so sieht man die Kuchen auch von innen. Der Schokokuchen ist wirklich unglaublich schokoladig und schön "matschig", passt super zusammen.

Schokokuchen ohne Mehl

 

Zutaten:

150g Butter + etwas zum Einfetten der Form

125ml Milch

230g Zucker

2 Eier (Größe M)

40g Kakaopulver

3 TL Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

Saft und Schale von 1/2 Bio-Orange

125g Zartbitterschokolade

125g Creme Double (ersatzweise Creme Legere)

Am Vortag eine Springform mit 18cm Durchmesser einfetten und den Boden der Form von außen mit Alufolie umwickeln. Ich hab mich an diesen Tipp nicht gehalten ("Meine Form ist doch dicht!") und habe mich doch geärgert, die Mischung suppt auch durch dichte Formen... Hab also vor dem zweiten Kuchen erstmal den Backofen schrubben dürfen ;) 

Den Backofen schon einmal auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Milch aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen Butter und Zucker 7-8 Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Masse geben und sorgfältig unterrühren. Den Kakao sieben und mit Backpulver und Vanillezucker mischen und ebenfalls unter die Masse geben. Zum Schluss die noch warme Milch, Orangensaft und Schale unterrühren.

 

Die relativ flüssige Teigmasse nun in die abgedichtete Form geben und etwa 50 Minuten backen. Lasst euch nicht irritieren, falls sich etwas Butter auf dem Kuchen absetzt, diese zieht während des Abkühlens auch wieder in den Teig ein. Den Kuchen anschließend mit einem Messer vom Formrand lösen und über Nacht auskühlen lassen.

Am nächsten Tag die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und die Creme Double zugeben. Wichtig ist hierbei wie immer, das Wasserbad nicht zu heiß zu stellen, die Masse darf nicht kochen!

Die Glasur nun auf den Kuchen streichen und das Ganze fest werden lassen.

Ich habe den Kuchen gestern Mittag gebacken und die Glasur abends zubereitet, sodass ich heute morgen eine komplett feste Cremeschicht auf dem Kuchen hatte. Nach 1-2 Stunden wäre mir persönlich die Glasur noch zu flüssig gewesen.

Vom Marmorkuchen an dieser Stelle nur ein Bild als ganzes, das Rezept habe ich fast unverändert von "Mach das Leben süß" übernommen. Nur den Rum habe ich weggelassen, da unser Besuch keinen Alkohol mag.